Science culinaire – la cuisine du futur (24 mai, Tokyo)
Le Service pour la Science et la Technologie de l’ambassade de France au Japon organise, avec le soutien de la Fondation Maison franco-japonaise, une conférence sur la gastronomie moléculaire.
A cette occasion, Raphaël Haumont, chercheur en science des matériaux à Paris-Saclay et co-fondateur du Centre Français d’Innovation Culinaire, viendra à Tokyo pour présenter au grand public ses travaux, évoquer l’écosystème de recherche français dans le domaine et parler des enjeux de la cuisine du futur.
Pour découvrir comment la science permet de faire évoluer nos habitudes alimentaires pour développer une cuisine innovante, meilleure pour l’environnement mais aussi pour la santé, rejoignez cette conférence et échangez avec le conférencier !
Date : 24 mai 2024, 14h-15h30
Lieu : Maison franco-japonaise, 3-9-25, Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo, 150-0013 Japon
https://www.mfjtokyo.or.jp/access-map.html
Format : présentiel uniquement
Langue : français avec interprétation simultanée en japonais
Inscription gratuite au lien suivant https://www.eventbrite.fr/e/science-culinaire-la-cuisine-du-futur–tickets-884712588167
講演会「料理の科学－未来の料理法」
在日フランス大使館科学技術部は、日仏会館との共催で、分子ガストロノミーに関する講演会を開催します。パリ=サクレ大学の材料科学研究者で、フランス料理イノベーションセンターの共同設立者であるラファエル・オーモン教授が来日し、一般の方々に自身の活動を紹介するとともに、この分野におけるフランスの研究エコシステムや未来の料理の挑戦について話します。
科学がどのように私たちの食習慣を変え、環境にも健康にも良い料理を開発するのに役立つのか知りたい方は、ぜひこの講演会に参加し、講演者と意見交換をしてみてください！
日時：2024年5月24日（金）14:00～15:30
会場：日仏会館 東京都渋谷区恵比寿3-9-25
形式：対面形式のみ
言語：フランス語（日仏同時通訳付き）
登録：無料
